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Para quem gosta de sashimi, será um prato cheio

Corte de atum celebra abertura do IFC Brasil 

Por Vinícius Ferreira
23 setembro, 2024
| 1 min de leitura
Foto: divulgação do evento

Foto: divulgação do evento

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O ritual do corte de atum, inspirado na cerimônia tradicional japonesa KAITAI, marca a abertura oficial do VI International Fish Congress & Fish Expo Brasil, na noite desta terça-feira, 24 de setembro, Recanto Cataratas Thermas e Resort.

O evento reúne todos os elos da cadeia de pescados do país, de 24 a 26 de setembro, em Foz do Iguaçu/Paraná.

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Viabilizada em parceria com o Sebrae RN, a experiência imersiva será comandada pelo especialista em qualidade de pescado e umas das maiores referências no Brasil, César Calzavara, acompanhado de sushimans, que farão todos os cortes de maneira detalhada e ritualística, respeitando a matéria-prima.

Calzavara é médico veterinário, consultor do Sebrae e classificador de atuns com quase 20 anos de experiência e mais de meio milhão de peixes avaliados individualmente.

O atum que será apresentado foi pescado por barco brasileiro em águas internacionais, a mais de mil quilômetros da costa, pelas embarcações da frota atuneira da indústria Produmar, do Rio Grande do Norte.

O público presente no IFC Brasil 2024 poderá acompanhar de perto a apresentação técnica do peixe e os cortes especiais feitos pelos sushimans, além de degustar a iguaria fresca no final.

Esta é a segunda edição da cerimônia nos eventos do IFC Brasil – a 1ª vez foi um sucesso de público, com o corte de um atum Mebachi Maguro, também conhecido como Big Eye ou Bati, de mais de 100 kg, na abertura da Expomar 2024, no mês de julho, em Itajaí/SC.

Tags: Últimas Notícias
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