De acordo com o levantamento divulgado em dezembro pelo TasteAtlas, os pratos receberam notas abaixo de 4, numa escala que vai de 0,5 a 5.
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🥩 Barreado ficou na 39ª posição, com nota 3,8
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🥩 Carne de Onça apareceu em 50º lugar, com nota 3,9
Apesar das avaliações, ambos são considerados patrimônios culturais e gastronômicos do Paraná e seguem sendo amplamente consumidos por moradores e turistas.
📌 O que é o TasteAtlas
O TasteAtlas é um guia online interativo de gastronomia mundial, frequentemente chamado de “atlas dos sabores”. A plataforma reúne pratos tradicionais, ingredientes regionais e restaurantes autênticos, com notas atribuídas por usuários e especialistas.
Segundo o site, o objetivo não é desvalorizar as culinárias locais, mas apresentar um panorama baseado em preferências globais, o que frequentemente gera polêmica — especialmente quando pratos regionais entram em rankings negativos.
🥘 Sobre os pratos
🔹 Barreado
Prato típico do litoral do Paraná, preparado com carne bovina cozida por horas, cebola, tomate, caldo de carne, cominho, louro e bacon frito. Tradicionalmente servido com farinha de mandioca e banana.
🔹 Carne de Onça
Especialidade de Curitiba, feita com carne bovina crua moída, temperada com alho, cebola, cebolinha, azeite, conhaque, pimenta e páprica doce, geralmente servida sobre fatias de pão.
1º Pescoço – Brasil – 2,6
2º Cuscuz paulista – Brasil – 2,7
3º Buchada de bode – Brasil – 2,8
4º Torta capixaba – Espírito Santo, Brasil – 2,8
5º Fraldão – Brasil – 3,0
6º Baixaria – Acre, Brasil – 3,1
7º Maria-mole – São Paulo, Brasil – 3,2
8º Arroz com pequi – Minas Gerais, Brasil – 3,2
9º Pato no tucupi – Belém, Brasil – 3,2
10º Ostra ao bafo – Brasil – 3,2
11º Caldo de piranha – Pantanal, Brasil – 3,2
12º Tareco – Pernambuco, Brasil – 3,3
13º Lagarto – Brasil – 3,3
14º Ácer – Brasil – 3,3
15º Peito – Brasil – 3,3
16º Sequilhos – Brasil – 3,4
17º Sagu – Região Sul, Brasil – 3,4
18º Mocotó – Brasil – 3,4
19º Músculo – Brasil – 3,4
20º Paleta – Brasil – 3,4
21º Caruru – Bahia, Brasil – 3,5
22º Quibebe – Região Nordeste, Brasil – 3,5
23º Capa de filé – Brasil – 3,5
24º Sanduíche de mortadela – São Paulo, Brasil – 3,6
25º Salada de maionese – Rio Grande do Sul, Brasil – 3,6
26º Coxão mole – Brasil – 3,6
27º Patinho – Brasil – 3,6
28º Virado – São Paulo, Brasil – 3,6
29º Sopa Leão Veloso – Rio de Janeiro, Brasil – 3,6
30º Biscoito de polvilho – Minas Gerais, Brasil – 3,7
31º Canjica – Brasil – 3,7
32º X-tudo – Brasil – 3,7
33º Salpicão de frango – Brasil – 3,7
34º Cajuzinho – Brasil – 3,7
35º Bolo formigueiro – Brasil – 3,7
36º Casadinhos – Brasil – 3,7
37º Pamonha – Brasil – 3,8
38º Curau – Brasil – 3,8
39º Barreado – Paraná, Brasil – 3,8
40º Baba-de-moça – Brasil – 3,8
41º Maniçoba – Pará, Brasil – 3,8
42º Abará – Bahia, Brasil – 3,8
43º Bolinhos de bacalhau – Brasil – 3,9
44º Rabanada – Brasil – 3,9
45º Quindim – Bahia, Brasil – 3,9
46º Pirão – Brasil – 3,9
47º Galinhada – Goiás, Brasil – 3,9
48º Bolinhos de chuva – Brasil – 3,9
49º Creme de mamão – Brasil – 3,9
50º Carne de onça – Curitiba, Brasil – 3,9
51º Filé de costela – Brasil – 3,9
